タイの野菜 2/2

2011年09月02日
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タイの野菜#5
タイ名:バイマックルー
日本名:瘤蜜柑の葉
2枚の葉が連なったような不思議な形が特徴的な瘤蜜柑の葉。
独特な香りを放ち、スープの香り付けとして使われたりします。
トムヤムクンに欠かせないハーブのひとつ。
スープの中に入っていますが、とても固い葉なのでなるべく食べない方が無難です。
オイラのお気に入り料理:“トムヤムクン”タイでは、有頭の川エビを使います。エビみそが濃厚で深い味わいになります。日本では、なかなか味わえない味です。タイへ行くと必ず食べる料理のひとつです♪

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タイの野菜#6
タイ名:トゥアプー
日本名:四角豆
生で食べると苦味がありますが、パリパリとした食感が楽しくタイでは、生で食べる方が好まれています。
軽く下茹ですることで様々な料理に合わせることもできます。
良質のたんぱく質を含み、カルシウム・カロテン・ビタミンB1・ビタミンC・食物繊維が豊富に含まれています。
オイラのお気に入り料理:“ヤムトゥアプー”コリコリとした食感が特徴のトゥアプーとプリプリの茹でたエビを甘酢っぱ辛いタレで和えたサラダ感覚の料理です。ご飯にも合うし、ビールにも合う!この料理も大好きなタイ料理のひとつですね♪

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タイの野菜#7
タイ名:トゥアファックヤーウ
日本名:ナガササゲ
見た目はインゲン豆ですが、長さが50〜60センチほどもある長い豆です。
生で食べる時の方が多く、ソムタムタイ(パパイヤサラダ)などに入っている場合が多いです。
青臭い味がしますが、ディップなどを付けて食べるとポリポリとしていてとても美味しい豆です。

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タイの野菜#8
タイ名:カナー
日本名:カイラン菜
青汁でおなじみのケールの一種です。
ブロッコリーの仲間で、茎の部分がコリコリとして歯触りがよくとても美味しい野菜です。
ビタミンBや鉄分が豊富で、がん予防・抗酸化作用・動脈硬化防止が期待でき、眼、肌、髪、骨にも良く栄養豊富な野菜です。
オイラのお気に入り料理:“パッカナーナムマンホイ”カナーのオイスターソース炒め。コリコリとした食感が癖になるカナーを一番美味しく食べるシンプルな料理です。香港にも同じようなカナーの料理があります。香港のカナーも美味しくて大好きです♪

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タイ野菜#9
タイ名:ブアップリアム
日本名:トカドヘチマ
煮物や炒めものなどによくつかわれる野菜です。
土臭い匂いがあり、苦手な人も多いらしいです。
ビタミンCはキュウリの10倍といわれています。
抗酸化作用があり、利尿効果も高く、糖尿病や腎臓病にも良いとされています。


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撮影に快く協力してくれた市場のおばちゃんに感謝!


台風の心配は、しなくても大丈夫かな!?
あした、いよいよタイ料理教室開催です!
美味しいタイ料理を作りますよ♪♪


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第4回【タイカービングMalee in 水戸】

2011年09月01日
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8月28日に行われたタイカービング教室、無事に終わりました。
今回は、参加者の方すべてがリピーターの方でした。
一度タイカービングを体験してその楽しさにはまってしまったそうです。

精神を集中して無心で彫るのが楽しいそうです。
出来上がった時の達成感など、ストレス発散にもなるらしいですよ。

タイカービングは、簡単な技術ではないため、練習をしなければ上達できません。
しかし、彫るたびに上達していく過程が作品に現れるので、その自分の技術が上がっていくことが確認できる楽しさもあるそうです。

2時間かけて出来上がった後は、みなさん必ず笑顔になります。
彫りあげた満足感や達成感を表す、そのとても晴れやかな笑顔がいつも素敵に見えます。

素敵な笑顔に出会えることができれば、企画したムラカとしてもとても幸せです。


タイの文化を伝える活動を通しながら、水戸のひとたちに素敵な体験を提供できるようこれからも努めてまいります。

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9月3日はいよいよムラカの新企画であるタイ料理教室です。
皆さんに喜んでいただけるよう、頑張ります!




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アンティークビーズネックレスをローンチ

2011年08月27日
1000年近くの時を超えて現在に伝わる貴重なアンティークガラスビーズを使ったコレクションが新入荷しました。

深い色合いの蒼色。タイでは、タラワディーと呼ばれ珍重されています。

アンティークガラスビーズとカレンシルバーの組み合わせ。
シンプルで品の良いデザインに仕上がっています。
オリエンタルな雰囲気をちょっとだけプラスしたい時にお使い下さい。

ハンドメイドの1点ものとなります。

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アンティークガラスビーズ+カレンシルバービーズ a

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アンティークガラスビーズ+カレンシルバービーズ b

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アンティークガラスビーズ+カレンシルバービーズ c

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アンティークガラスビーズ+カレンシルバービーズ d


色・艶・大きさなどパーフェクトな美しさを持つ珠が揃ったネックレス。
ヌメ感のあるクリアで美しい貴重なスモーキークォーツ。

自然の偉大さを感じる温もりのある石です。

オールドストーンのスモーキークォーツとシルバーの組み合わせ。
シンプルで品の良いデザインに仕上がっています。
オリエンタルな雰囲気をちょっとだけプラスしたい時にお使い下さい。

ハンドメイドの1点ものとなります。

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オールドストーン/スモーキークォーツ


100年以上昔に製造された貴重なアンティークのシルバービーズ(ビルマ産)とカレン族のシルバービーズを組み合わせたラグジュアリーなネックレス。

シルバーアイテムのコレクターの方にオススメの逸品です。

シンプルで品の良いデザインに仕上がっています。
オリエンタルな雰囲気をちょっとだけプラスしたい時にお使い下さい。

ハンドメイドの1点ものとなります。

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アンティークシルバービーズネックレス



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姿が美しいアンティークのオピウムウェイトをローンチ

2011年08月25日
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100年ほど昔、ビルマでアヘンを量るために使用された分銅です。
姿の美しさから世界中にコレクターが存在しています。

姿が美しくレアなアイテムを厳選して仕入れました。
ペーパーウェイトなどデスク周りの道具としてお使いいただいても素敵です。


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オピウムウェイト 獅子 ブロンズ 65mm/326grams

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オピウムウェイト 獅子 ブロンズ 持ち手付 55mm/166grams

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オピウムウェイト 獅子 ブロンズ 39mm/81grams

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オピウムウェイト アヒル ブロンズ 54mm/164grams



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プラニー工房探訪1/2 プラニー工房探訪2/2

2011年08月24日
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プラニー工房のある町は、竹が特産品の町でもあります。
市内の市場には、竹籠製品を並べたお店が軒を連ねています。
いずれのお店も生活の道具として使用する竹籠を扱っています。

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生鮮食料品市場
明るくて清潔です。
その土地の食材が並びます。

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市場内の食堂。
おばちゃんの作るパッガパウムー(豚ひき肉とバジルの炒めもの)のせごはん。
素朴で美味しかった。こういう屋台みたいなところで食べる庶民の味もいいもんです。
チャーターしたタクシーの運転手さんと食事して200円もしなかったのにはびっくり。
さすが、ローカルな市場です。バンコクに比べると安いわぁ♪

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市場の片隅にある人気のお惣菜屋さん
ビニール袋にお惣菜をそのままいれてテイクアウェイ(持ち帰り)。
初めて見た時は、ショッキングな光景でした。

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禁断のお惣菜。
プラーラートート(白身の川魚の身を塩などで発酵させたプラーラーを油で炒めた物)
発酵食品が放つ強い臭気が苦手な人も多いのですが、オイラは大好き!
濃厚な味わいが魅力的なのですが・・・食べると必ずお腹を壊すので、禁断のお惣菜となっています。


タイの人々の生活が垣間見えるローカルな市場など、タイの田舎町を巡るのも楽しいです。



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posted by muraka at 18:09 | Comment(0) | TrackBack(0) | Trip

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